La Vitovska di Cotar è un vino bianco sloveno di ampia ricchezza aromatica, dovuta al terroir, alla macerazione sulle bucce e all'affinamento di 36 mesi in botti di rovere. Intense note fruttate e vegetali si uniscono in una trama strutturata, minerale e persistente
La Vitovska di Cotar è un vino capace di stupire, sedurre, conquistare, partendo certamente dal suo ipnotico giallo dorato con riflessi dorati. Al naso, i sentori di frutta matura si intrecciano con una mineralità sferzante e gessosa, tipica della zona carsica e del confine con il Collio sloveno. In bocca, è ancora la nota minerale a dominare la scena e a impreziosire una persistenza davvero notevole. Un vino prodotto da Cotar secondo i principi della biodinamica: lieviti naturali, totale assenza di prodotti chimici e rispetto della natura e delle sue peculiarità.
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