Domaine François Carillon si trova a Puligny-Montrachet, in Borgogna . Creata nel 2010, la tenuta copre oggi più di 16 ettari nei comuni di Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Saint-Aubin e produce più di 15 diverse denominazioni, principalmente Chardonnay. Il rispetto per l'ambiente è uno dei valori fondamentali a cui François Carillon è legato. Grazie alla gestione integrata dei parassiti , vengono utilizzati pochissimi input e i rari prodotti di trattamento sono di origine naturale.
Bourgogne Chardonnay nasce da viti di età compresa tra 33 e 60 anni situate a Puligny-Montrachet e Meursault, su terreni argillosi-calcarei. Le fermentazioni vengono effettuate in botti di rovere ( 10% barrique nuove ) con affinamento di 12 mesi e lievi rimontaggi.
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